콤부차, 천연 발효 건강 음료의 끝판왕 [콤부차 효능]

요즘 인기 있는 콤부차 Kombucha. 자세히 알아봅시다.

콤부차 Kombucha 란?

콤부차는 홍차나 녹차에 사탕수수 원당, 박테리아, 효모 등을 넣어 발효시킨 음료입니다. 발효 과정중에 프로바이오틱스(유익균) 이 생성됩니다. 이 프로바이오틱스 유산균과 함께 상쾌한 맛을 더하는 과일향, 주스 등을 첨가해서 만들어진 발효 음료가 바로 콤부차 입니다.

콤부차가 요즘 헐리우드 스타들 사이에서도 인기가 많다고 합니다. 스타들에게 인기가 있으니 일반인들에게도 금방 알려지게 되었죠. 장 건강에 좋은 천연발효 건강 음료로 인기를 끌고 있는 것이죠.

콤부차 제조 과정은 아래와 같습니다.

제조 과정. 출처:아임얼라이브

콤부차 효능

장내 유익균인 프로바이오틱스 유산균이 많은 만큼 장건강에 특히 좋습니다.
그 외 콤부차의 효능은 아래와 같습니다.

1. 위장 건강

프로바이오틱스 성분이 위장 점막을 보호합니다

2. 혈관 건강

콤부차를 꾸준히 마시면 혈관 세포벽의 재생이 촉진됩니다

3. 체내 독소 배출

콤부차에 함유된 글루크론산 성분이 체내 독소를 배출합니다.

4. 면역력 강화

비타민 C, E 등의 항산화 성분과 프로바이오틱스가 면역령을 강화합니다.

5. 전립선 암 예방

전립선 암 세포를 억제합니다.

콤부차 맛은?

내가 요즘 가장 즐겨 마시는 Wonder Drink. 미국 오레곤 주에서 생산됩니다~

콤부차가 인기를 끌면서 다양한 회사들이 제조하고 있습니다. 우리나라에는 아임얼라이브 와 티젠 에서 제조하고 있네요. 제조사에 따라 맛이 아주 다양합니다. 발효 기간, 첨가한 당분이나, 과일향 등에 따라 맛은 천차만별이죠. 대체로 약간의 시큼한 맛이 더해진 달달한 탄산 음료라고 생각하면 됩니다. 제조사에 따라 발효가 강하게 되면 식초같은 시큼한 맛이 더 강해 집니다. 신맛이 강한 경우 우리나라 동치미 국물 같은 맛이 나기도 합니다.

언제 마시나?

• 식사 후 커피나 차 대신
• 탄산음료 대체

식사 후에 커피나 차 대신으로 마시기 좋습니다. 장 건강에 좋은 유산균과 청량감을 주는 탄산이 함유되어 있기 때문에 소화에 도움을 주기 때문이죠. 식후 만이 아니라 일상적으로 탄산음료를 대체하기도 좋습니다. 그냥 입에만 달콤한 콜라나 사이다 같은 탄산음료보다 건강에도 좋고 유익균도 많이 들어 있는 콤부차가 더 좋겠죠. 콤부차는 일상적으로나 식후용으로나 언제든 마시기 좋은 건강음료입니다.

다양한 제조사들이 만듭니다

콤부차 부작용, 주의 사항

• 알콜 함유: 발효 과정에서 소량의 알콜이 생성되므로 어린이나 임신부는 피하는 것이 바람직 합니다.
• 카페인 함유: 홍차나 녹차를 베이스로 만들기 때문에 약간의 카페인이 들어 있습니다. 카페인에 민감한 분은 시험삼아 조금 씩 마셔가며 자신에게 맞는지 확인해 봐야 합니다.
• 제조 과정중 오염: 가정에서 직접 만들어 먹는 경우 제조 과정 중 오염이 발생할 수 있습니다. 유해 박테리아에 오염되면 알러지나 설사를 유발할 수 있다고 하네요.

가정에서 직접 만드는 콤부차. 위에 둥둥 떠 있는 덩어리가 발효의 핵심인 스코비(scoby: symbiotic colony of bacteria & yeast) 균

참고: 콤부차를 직접 만들어 먹기도 합니다. 아래는제조 키트를 활용한 제조법을 알려주는 영상입니다.

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